OJALA TE SIRVA LIZ

Bueno, pues hoy volví a cocinar quequitos o madalenas tanto dulces como salados. Mis dos hijos me volvieron a ayudar, pero esta vez los dejé que aunque mi hicieran un batidero se involucraran mas.
Inexplicablemente estoy disfrutando mucho darme mi tiempo para revolver y experimentar.
Sobre todo con estas recetas que por estar escritas en otro país, no hablan mucho de las proporciones, y aquí estoy yo de adivina.
Hoy me salieron mucho mas ricos y esponjados que antier, así que aquí les va la receta que he ajustado a mis posibilidades.

Para las madalenas saladas.

3 huevos
7 cucharadas soperas de salvado de trigo (donde vivo no he encontrado el salvado de avena que se supone debo usar)
2 cucharadas rasas de rexal (polvo para hornear)
9 cucharadas soperas de yogurt sin grasa
3 rebanadas (o lonchas) de jamón de pavo
200 gramos de queso panela
1 cucharada de aceite (esto no lo menciona la receta Dukan, pero me di cuenta de que no se pega tanto y además yo creo que es muy poco aceite comparado con la media taza que llevaría una receta normal)

• En un bowl se revuelve el salvado de trigo con el yogurt y se deja remojar
• mientras se remoja se pica en cubitos muy pequeños el queso panela y el jamón
• ya que el salvado se haya humedecido para que se ablande un poco se agrega el rexal, el queso y jamon ya picados, la cucharada de aceite y se revuelve.
• en un contenedor aparte se baten los huevos completos y ya batidos se agregan a la mezcla anterior y se bate todo junto hasta formar una pasta lista para vaciarse en los papeles que previamente se han colocado en los moldes 
• al vaciar los moldes hay que tomar en cuenta que la masa se esponjará aproximadamente el 50% de altura por encima del nivel en que se llenaron los moldecitos
• se meten al horno precalentado a 180 grados y estarán listos cuando queden doraditos por encima.

Se puede comer solo o bañado con alguna salsa, ya sea la blanca, la de tomate o incluso con la mayonesa Dukan.
Se pueden comer tanto calientitos como frios.
En mi opinión no solo sirven para la dieta Dukan. Les recomiendo que las que estén siguiendo alguna dieta con un nutriologo le lleven esta receta, porque quizas les puedan aceptar uno de estos como un platillo que se puede acompañar de una buena ensalada verde.
A mi se me antoja como desayuno también.

Panecitos de chocolate Dukan

3 huevos
9 cucharadas de yogurt sin grasa
7 cucharadas de salvado de trigo
1 cucharada de aceite
2 cucharadas rasas de rexal
1/4 cucharita de sal
1 cucharita de vainilla
2 cucharadas sopeteadas de cocoa
12 sobrecitos de splenda (edulcorante)

• En un bowl se pone el salvado de trigo a remojar en el yogurt
• en otro bowl se separan las claras de las yemas y se baten las claras a punto de turrón
• cuando las claras se dejan a punto de turrón, se agregan las llemas y se sigue batiendo hasta que el turrón quede de color amarillito
• se le agrega el salvado remojado en el yogurt, el aceite, el rexal, la sal, la vainilla, cocoa y splenda y se bate hasta que quede una pasta suave.
• se vacia la masa en los moldes, tomando en cuenta que se esponjaran aproximadamente 2/3 mas del volumen con que se llenaron inicialmente.
• se meten al horno precalentado a 180 grados y quedaran listo cuando despues de esponjarse se pinche con un palillo de madera y el palillo salga seco.

Se aconseja comer uno a media mañana o en la tarde como merienda.

Liz, dices que la salsa blanca no te salió. Dejame te digo como preparo yo la mayonesa Dukan- La comí hoy con ensalada verde y trocitos de pechuga de pavo y me encantó como me quedó.

Mayonesa Dukan

1 huevo duro
1/8 taza de leche descremada
sal/pimienta al gusto
media cucharita de mostaza

• Se aplasta el huevo duro con un tenedor y se le agrega la leche para terminarlo de suavisar.
• se agrega la mostaza y se salpimenta al gusto

Yo lo use hoy para aderezo de una ensalada verde con jamon y queso que me comí hoy de comida al mediodía, pero ya me di cuenta de que si se unta sobre una tarta de salvado le da muy buen sabor.
Además si se deja un tanto espeso, sirve como dip para palitos de apio o relleno de lonchas de jamon de pavo.

Bueno, estas pequeñas recetas que he probado las anoto porque me gusta cómo me han quedado esperando, al igual que Zacatines, que les puedan servir de apoyo.
Espero que les sirva mucho, y, Zacatines, sigo comprometida a tomar mas agua. Ya conseguí el vinagre de Manzana.
Un abrazo a todas.

ME ESTA GUSTANDO COMER

 Bueno, pues yo ayer por la tarde me fui con mis hijos a comprar estos moldes y entre los tres nos pusimos a cocinar.

Estas son unas madalenas que vienen en la pagina web que nos pasó zacatines y las hice de queso panela y pechuga de pavo.

A mis hijos les encantaron.

Me gusta mucho esta opción, se me antoja compararla con una empanada salada.

Y estos son mis panecillos sabor chocolate.

A los niños no les gustaron pero me hicieron prometerles que hoy iremos a comprar los ingredientes para hacerlos en receta dulce y SIN SALVADO jajajajajajaja
Bueno, a mi en lo personal, me gustaron mucho, porque saben como a chocolate amargo, los hice no tan dulces y la verdad me engañan muy bien con la ilusión de que estoy comiendo un panecillo de chocolate.
Y para mi con tan solo imaginarlo ya es mas que suficiente, me quita la tentación.

Ayer me porté un poquito mal,,, creo.
anduve de guzga todo el día, así que esto fue lo que comí:


Desayuno:

(Invité a mi amiga a desayunar y le encantó mi tortita. Le di una hoja con la etapa de arranque de la dieta Dukan, ojalá se anime)

• Un café con leche (y una pinta de cocoa) desnatada
• una tortita con queso y jamón de pavo
• salsa blanca

Comida:

Una ensalada con queso panela y jamón de pavo y aderezo italiano light.

Merienda:

Un pastelito de chocolate

Cena:
(está dudosa, esto fue lo que comí)
dos pastelitos de chocolate
dos madalenas saladas
1 loncha de pechuga de pollo
1 café de leche desnatada con una pinta de cacao


Otra vez no comencé a hacer ejercicio ni tomé líquidos,,, mal, mal, mal.

La verdad no se si me porté mal o no, porque según la dieta Dukan la cantidad no importa, pero se que si fue mucha cena.
En fin, al menos no fueron pasteles de deveras ni fue un atracón con comida que engorda.

FELIZ COCINANDO

Odio cocinar para mi sola.
Sin embargo ahora que estoy con esta dieta por primera vez estoy emocionada practicando las recetas Dukan que aparecen en el link que nos ha dejado Zacatines y en sus entradas también.
Ya las preparo igual, ya las modifico en esto o en aquello, y hasta me imagino que soy una cheff.
Hoy le hice de cenar a mis hijos las tortitas con queso y jamón, y arriba les puse un topping de frijolitos refritos, y les encantó.
Para mi hice la torta igual pero sin los frijoles, les puse de la salsa blanca Dukan y ... exquisitas.

TIP

A mi café con leche desnatada y edulcorante, le puse una puntita de cacao.... UUUYYYYYYYYYYYYYY
Quien dijo que estar a dieta significa pasar hambres y privaciones de placer??????????????

les iba a tomar una foto de la tarta con la salsa de topping, pero traía mucho hambre y para cuando me acordé ya llevaba mas de la mitad.. mil disculpas, les debo la foto.

También me hice un flan de quesito y chocolate, para tenerlo a la mano en el refrigerador.
Mi hijo el mayor que está un poquitin rellenito (no mucho) me dijo que el quiere ponerse a dieta y que quiere hacer la misma dieta que yo.
No creo que sea una buena idea ponerlo a hacer esta dieta, ya que es un niño, pero lo que si creo es que esta dieta es tan versátil, que le puedo adecuar la etapa de transición a modo de que de ahí le pueda hacer menús para que aprenda a comer de por vida.
Por lo pronto ya le dije que le voy a conseguir los moldes y papeles que necesito para hacerle unas madalenas o quequitos de salvado de avena y trigo con chocolate para que se lleve de lunch a la escuela en vez de que esté comprando chucherías en el recreo.
Y es que es un poquito socarrón y no come fruta en la escuela.

Mi menú de hoy fue:

desayuno
yogurt con salvado de trigo (todavía no he podido conseguir el salvado de avena)
un café con leche desnatada

comida
1 tortita con carne molida y champiñones (quise agregarle una ensalada pero no tuve tiempo de preparármela)
con mayonesa Dukan

merienda
1 loncha de pechuga de pavo
1 café con leche desnatada y una pinta de cacao

cena
1 tortita con cebolla, queso panela y jamón de pavo
salsa blanca
1 café con leche desnatada y una pinta de cacao

no se si antes de irme a dormir le de una probadita al flan de quesito con chocolate.

Confieso que no tome agua y no comencé hoy a hacer ejercicio y me siento mal por ello,,, pero ,,, bueno....

Mañana invite a desayunar a una amiga mía que quiero mucho y que tiene sobrepeso. Mucho y cada vez que la veo noto que o está mas hinchada o mas pesada.
Le quiero hacer un rico desayuno y para ello tengo lista salsa blanca, le voy a hacer una tarta y el café,
y le voy a poner en un toper una rebanada de flan de chocolate para que se lo lleve a su trabajo.

Me gustaría mucho que después de decirle que tuvo un desayuno que es parte de una excelente dieta, se despierte su curiosidad y con muchisimo gusto estoy dispuesta no solo a meterla a los blogs si no a enseñarle todo lo que hasta ahora he aprendido de Zacatines, y de todas ustedes,, ya que no solo a cocinar se aprende, si no a tener valor y perseverancia.

Un abrazo

MI TORTITA DE SALVADO (Al estilo de Zacatines)

Bueno...
Pues yo estuve siguiendo la dieta Atkins de proteínas puras.
Podría decirse que hice la etapa de arranque Dukan, un poquitin diferente porque no hice ejercicio y no he tomado nada de agua.
Los líquidos los estuve tomando directamente de café, leche desnatada y cocacola light.
Pero estuve un mes así, y bajé 5 kilos.
Podría seguir con la siguiente etapa de añadir verdes, pero como he seguido todo este tiempo a Zacatines, llegué a la conclusión de que debería seguir mi alimentación con método, y no como Dios me dé a entender.
Zacatines ha seguido tan estrictamente su dieta que ha investigado, creado y compartido (como todas ustedes) la dieta en si, recetas y su seguimiento.
Me he decidido por esta dieta, ya que sin querer ya hice la primera etapa, porque me gusta la segunda etapa tal y como la ha descrito y compartido Zacatines, y porque estoy segura que yo también puedo aportar ideas de seguimiento para ella y para todas las que estén interesadas. Y con mucho cariño.

Les quiero presumir mi primera tortita. Muchas gracias Zacatines por subirnos la receta. Está deliciosa y me supo A GLORIA!!!!
Quedé super satisfecha. La he modificado un poquito de nada y aquí anoto lo que hice, que en sí es tu receta.

Conseguí un yogurt al 0% sabor a fresa (sin pedacitos de fresa)
En dos cucharadas de este yogurt puse a remojar una cucharada y media de salvado de trigo.
Una clara a punto de turrón, y después le agregué de forma envolvente la yema (aunque no debería haberle puesto la yema por el colesterol de acuerdo a Dukan); el salvado remojado en el yogurt y 50 gramos de queso panela cortado en cubitos muy muy pequeñitos.

Envuelta la mezcla de todos estos ingredientes lo cociné en un sartén antiadherente con una gota de aceite esparcido con papel.
Al darle la vuelta me quedó este precioso color dorado.
No le puse edulcorante al final, porque ya tenía un poco el yogurt, ni canela por el sabor a fresa que ya tenía.

Esta fue mi cena.

Creo que aún para las que no estén llevando la dieta Dukan, si en vez de yogurt sabor a fresa se usa uno natural, sale una tortita salada que se puede acompañar con ensalada y es un buen platillo para comida o cena.

Espero que a alguien le sirva esta sugerencia inspirada en honor de Zacatines, y tengo que comprometerme ahora si a subir mis menús diarios o si no cuando menos unas 3 veces por semana, ya que no solo les podrían servir a alguien como ejemplos, si no que a mi me sirve para ir haciendo bien consiente lo que estoy comiendo.

Quiero hacer un comentario extra. Hoy tuve un disgusto muy muy fuerte con mi madre. Ella no lo sabe ni la quise mortificar.
Es que ella apoya a la señora que le ayuda en su casa, comprandole ingredientes para que siga la dieta que le dio el médico, ya que sufre de presión alta.
Muchas veces quise ponerme a dieta y le comenté a mi madre que me sentía triste y gorda, y ella me dijo literalmente que "Todas llegamos a una edad en que la estética ya no debe ser nuestra prioridad, si no que ya nuestro interés debe cambiar a cosas más importantes" (claro que se estaba refiriendo a tener la atención 100% en mis hijos).
Cuando vio que estaba muy firme por primera vez en mucho tiempo con mi dieta, ahora que las encontré a todas ustedes... primero, como muchas veces me lo hizo, cocinaba pasta con crema y queso derretido y carne en salsa, y se quejaba de que si no comíamos, entonces para qué guisaba.
Cuando vio que me limitaba a servirle a mis hijos y que yo me comía una rebanada de jamón directamente del refrigerador, y que después traía mi propia carne para hacérmela, aunque es implicara que después comiera sola... Me dijo que ya no comprara mas carne, y que ella me prepararía mi pedacito de carne para que cuando llegara me pudiera sentar con todos a comer.
Ella ya sabía que ya estaba incluyendo en esta semana verdes y champiñones en mi dieta.
Ayer llegó de surtir mandado y me dijo que había ido con su nutrióloga y que había comprado dos canastas de champiñones para ella y que nadie debería de tocarlos.

Yo estuve de acuerdo, pero resulta que ayer hizo pollo y a mi me dejó una ración muy pequeña, antes de ponerle el guiso a lo demás.
Me quedé con hambre y ella solo me dijo... "Es que para cuando acordé me di cuenta que te había dejado poquito a ti". No pasa nada, eso se entiende, a todos nos pasa.
Pero hoy que llegué me di cuenta de que estaba recalentando de ayer y que no había nada para mi. Me dio mucho sentimiento porque igual y si me hubiera avisado yo hubiese podido comprar a tiempo mi carne para guisarla y sentarme con todos a la mesa.
En fin, encontré tantito queso y me lo comí y me fui a la oficina.

Cuando regresé me dijo que había un poquito de carne en el refri, y que si tan solo hubiera buscado. Y que como no lo había querido lo había guisado con salsa y se lo había agregado al recalentado.
Bonita cosa.
No me pregunten de los champiñones, ni si quiera los ha tocado. Además dos charolitas son muchas. Pude haberme hecho tantitos champiñones con queso o con un huevo, pero en fin.
Me dio sentimiento.

Veo como habla con admiración de su hermanita menor, que es tan solo tres años mayor que yo; cuando está a dieta o haciendo ejercicio. Como apoya a Sara, quien trabaja para ella en la casa, para que siga su dieta. Y me da tristeza que en vez de comportarse así conmigo me diga que yo debería "ocuparme de otras cosas"
Este ultimo año estuve subiendo de peso progresivamente, y le molestaba ver mi preocupación y mi tristeza ante mi falta de voluntad que traía para dejar de atragantarme.

Así que hasta las 3 de la tarde estuve enojada, dolida, hambrienta.
Hoy tomé la desición de seguir la dieta Dukan y estaba leyendo el blog de Zacatines para organizarme, y decidí comenzar por hacer esta deliciosa tortita que ven, y decidí también dejar a un lado el enojo de hoy y concentrarme en esto.
La verdad, me puse tan feliz con mi logro, y me gustó tanto ... que ya me siento mejor. Ya no estoy enojada.
No importa si no tengo su apoyo, tengo mi blog, y tengo valientes guerreras a las que sigo con admiración y respeto, y también tengo seguidoras que amablemente me inyectan de ánimos.
UN ABRAZO

FLAN DE QUESITOS Y CHOCOLATE DE ZACATINES

Hoy hice un comentario en el blog de Zacatines.
No recuerdo haber sufrido antes en mi vida tanto por mantenerme firme en una dieta, como ahora, pero aquí sigo y sin haberme portado mal (mas que en sueños casi todas las noches) jajajajajajajaja.

Pero Zacatines ha publicado una receta que ella misma ha creado y que acabo de hacer hace una hora.
Y este es el comentario que le hice a su receta.
Si alguien está interesada en su receta, estoy incluyendo su link, y para las que no sepan (como yo) que tipo de queso utilizó, quiero tan solo decir que lo substituí por una taza y media de queso cottage light.
Me encantó el sabor, así que ya no voy a extrañar mas los pastelitos de chocolate.

He aquí mi comentario:

Eres un ángel!!!!!!! La dieta que estoy siguiendo es muy parecida a la primera etapa de la dunkan, ya que es muy baja en carbohidratos. Ya tengo una semana flaqueando pero, con mucho esfuerzo no la he roto hasta el día de hoy. Y mucho esfuerzo porque ya son varias las noches que sueño que rompo la dieta y hasta lloro. Ayer que publicaste esta receta... Me emocioné toda. Hoy que fui a comprar comida compré los ingredientes que me faltaban, son las 3 de la mañana aquí, lo que significa que me habré puesto a cocinar mas o menos como a las 2 de la mañana, ya que según yo cocinaría mañana, pero no me aguanté la emoción. Y en este momento se está cuajando en el refrigerador, pero antes de meterlo tuve que probarlo, Y QUE RICO SABE........ Estoy segura que con esta receta voy a quitarme esas angustias que he estado pasando. Nuevamente, muchas gracias. Y si me permites, voy a copiar este comentario en mi blog, porque es muy tarde y no se que poner para actualizarlo, pero en verdad me gustaría mucho compartir lo que he escrito. Un abrazo

Zacatines: http://voyaadelgazar20kilos.blogspot.com/2010/09/receta-de-flan-de-quesitos-y-chocolate.html

MUCHAS GRACIAS

No había escrito nada, porque las veces que he entrado me entretengo leyendo blogs, y la verdad me alimento de ánimos leyéndolas a todas.
Además si escribo comentarios y a veces son tan largos que ya después no me queda nada por escribir aquí. Pero a veces siento que el tiempo que invierto escribiendo ayuda mas en un comentario que en mi blog.
Quería platicar desde el lunes pasado que tuve una pesadilla. Soñé que había mordido un gansito (pastelito de chocolate con relleno de crema y mermelada) y mientras lo masticaba buscaba un bote de basura donde escupirlo, pero... mi conciencia me dijo,,, andale,, tragatelo,,, no pasa nada... y yo no quería pero me lo tragué.
Después me sentí tan mal porque con esa mordida habría interrumpido mi cetosis en mi dieta de proteínas y de tanto coraje me terminé a mordidas el resto del gansito.
Y después de habérmelo terminado me dije a mi misma lo que en todos estos años me he estado diciendo: "Pero qué bruta eres Fe, no te importa ponerte mas gorda cada vez que te comes lo que te gusta... Que importa mas? Tu hambre o quitarte lo gorda que estas?"
Y entonces de lo mal que me sentí de haberme dicho eso (como tantas veces me lo he dicho en la vida real en el pasado) me comí otro gansito.
Cuando desperté estaba muy desanimada. Ya en la cocina, buscando qué me iba a preparar de desayuno, caí en la cuenta que no había roto mi dieta y que había soñado eso..........
Creo que cualquiera que esté leyendo este blog, y que tenga su propio blog con el mismo propósito que las que estamos aquí, puede entender que para mi... no fue divertido si no en verdad una pesadilla que me hizo sufrir mucho, pues me dolió mucho mi autoestima.
Así que lo que a otras personas se los he contado como una anécdota cómica,,, a ustedes se los cuento como la tormenta que en realidad pasé.... En sueños... Gracias a Dios.

Y por el solo hecho de tener a donde entrar y poder escribir lo que en realidad siento,,, sabiendo que si llega a ser leído será en realidad comprendido.... MUCHAS GRACIAS

No quiero romper la dieta...

Pero todos estos días me había ido muy bien. Podía comer junto a la familia sin que se me antojara lo que estaban comiendo, podía verlos comer postres sin que eso me hiciera sufrir...
Pero hoy si que ha sido duro. Todo se me ha antojado.
Ojalá que mañana no ande con estos antojos, porque me fue tan difícil no caer en tentaciones el día de hoy.